| 內容摘要：本次所參觀的五個酒廠分屬於PernodRicard母集團與InverHouse集團兩大集團,均表示有足夠的庫存量可提供散裝威士忌予本局,且與本局合作之意願強烈。PernodRicard母集團在威士忌事業之布局,所掌控威士忌之庫存量較InverHouse集團大(僅UnitedDistillers集團可以與之匹敵),在聯合王國(UnitedKingdom)係以CampbellDistillers集團運作其轄下之酒廠,在愛爾蘭則以IrishDistillers集團運作其轄下之酒廠。就各廠的接待人員而言,IrishDistillers酒廠所顯示之企圖心最強；若以各廠總體的觀感來比較,則以愛爾蘭的兩個威士忌酒廠為最佳,且在技術面顯現對生產過程與產品之控管均有強烈之要求,且能立即就威士忌沉澱的問題提出答覆,顯示該廠的技術人員對問題的熟悉與掌控之能力。就本次考察所得之資訊,本局宜加強廠內品評員的教育訓練,先使品評員對於威士忌的品評用語能有一致的體認,朝向分析型與專業型品評員的方向培養,使能盡力掌控手中所握有威士忌的酒質,提升該廠的調酒能力,為產品品質把關與做為研發新產品之後盾。另應加強收集世界各主要威士忌生產地區有關威士忌的資訊,借用國外知名廠商的技術能力協助本局進口適當的散裝半製品,供本局做為調合之用。了解各國威士忌之產銷情況以掌握適當的買點切入可降低採購成本,提升產品的競爭力與利潤。若能直接提供台灣地區威士忌未來可能流行的目標樣品,請外國知名廠商調製成散裝半成品,進口供本局包裝以本局品牌或使用外國品牌銷售,未嘗不是一條捷徑。若經由國外知名廠商授權本局以OEM方式代工生產以其品牌,交由本局銷售或交由其台灣分公司、總代理銷售,對提升南投酒廠的產能利用率亦有所幫助。 |