2011-08-26 至 2011-09-03
共 1 位
| 系統識別號 | C10003116 |
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| 主題分類 | 其他 |
| 施政分類 | 生物科技 |
| 計畫名稱 | 參加「2011乳酸菌研討會」 |
| 報告名稱 | 全球乳酸菌近期發展 |
| 電子全文檔 | |
| 報告日期 | 2011-10-21 |
| 報告書頁數 | 27 |
| 出國期間 | 2011-08-26 至 2011-09-03 |
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| 前往地區 |
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| 參訪機關 | 第十屆乳酸菌國際會議「TenthSymposiumonLacticAcidBacteria」 |
| 出國類別 | 其他 |
| 關鍵詞 | 乳酸菌,菌酛,基因體分析技術 |
| 計畫主辦機關 | 臺灣糖業股份有限公司 | ||||||||||
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| 出國人員 |
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| 歐盟國家所主辦的乳酸菌國際會議,為3年一次在歐洲舉辦的產學研討會,今年為第十屆,會中結合學術與工業界之乳酸菌研發與應用,提供最新研發技術及資訊。乳酸菌分布於植物表面及動物上,為食品工業重要的生物資源,常被應用於牛乳,肉品,蔬果等醱酵工業,對人類的營養與健康有很大的貢獻。近期基因體分析技術的進步加快對乳酸菌基因特性的了解,目前已有超過100株乳酸菌基因序列被解開或接近完成,並被存放於公共資料庫。隨著基因序列的解開,可解釋過去的研究發現,將乳酸菌從菌酛到益生菌等多元功能,再擴增其應用面。因高通量功能基因體分析技術的發展,讓生物學變成大量數據資訊的科學,所以需要系統生物將資訊整合,將乳酸菌的代謝,基因及功能性結合在一起,建構成自我學習的系統,提供未來的研究與發展。現今合成生物的發展,不但能合成基因片段,甚至能合成完整的基因,所以利用合成生物所賦予的生物訊息,應用乳酸菌生產高價的有用物質,將乳酸菌研究帶入另一個新里程。本文係整理研討會中蒐集的資料及個人與會心得,並提出幾項對乳酸菌研發應用之淺見供作參考 |
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