| 「台灣傳統週」自1999年起發展至今,已成為北美地區僑胞社團的重要活動,其目的為促使主流社會對僑胞的貢獻以及台灣多元文化有更進一步瞭解與重視。鑒於飲食乃文化之重要環節,本會「台灣美食廚藝巡迴講座」結合此重要節慶,應為向北美主流社會推介台灣美食的適當時機,並可發揮活動綜效。因此本會特規劃在4月22日至5月5日北美台灣傳統週期間,於加拿大溫哥華、美國波特蘭及洛杉磯等地辦理這次活動。本次「北美台灣傳統週台灣美食廚藝巡迴講座」前往加拿大及美國等2個國家3地區,辦理7場台灣美食廚藝教學示範,計約1,600人次僑胞及主流人士參加,並完成僑營中餐館及僑商事業合計9家之諮商服務,對推廣「台灣美食國際化」,協助提升僑營事業經營能力,以及增進對海外僑營餐飲業、僑商事業發展狀況及其所面臨問題等經營大環境之瞭解,據以作為日後辦理輔導僑商業務之參處。此行隨同美麗春天大飯店行政主廚及台灣日本美食交流協會創會會長潘盟仁主廚,以及國內知名美食專家連愛卿女士前往瞭解美加2地之辦理情形,由當地華僑文教服務中心負責協導僑團規劃、籌辦及接待並與之交流互動,有助實地瞭解僑團會務運作及聯繫協調、僑營餐館經營狀況及本活動辦理情形,可作為日後推廣台灣美食、輔導僑營餐館及相關業務規劃之參據。 |