C10102996-參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告

出國期間

2012-09-02 至 2012-09-06

前往地區

馬來西亞

出國人數

共 1 位

基本資料
系統識別號	C10102996
主題分類	其他
施政分類	國民旅遊
計畫名稱	執行教學卓越計畫「永續美食紮根行動」
報告名稱	參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告
電子全文檔	C10102996_1.pdf
報告日期	2012-10-02
報告書頁數	7

其他資料
出國期間	2012-09-02 至 2012-09-06
前往地區	馬來西亞
參訪機關	UniversitiTeknologiMARA(UiTM)Malaysia及馬來西亞觀光局聯合主辦的「InternationalHospitalityandTourismConference2012」
出國類別	其他
關鍵詞	美食觀光,在地化,移置,地理知識(foodtourism,localization,displacement,geographicalknowledges)

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關

國立高雄餐旅大學

出國人員

姓名	服務機關	服務單位	職稱	官職等
蘇恒安	國立高雄餐旅大學	台灣飲食產業文化研究所	副教授	教師

報告內容摘要
為參酌我鄰近國家對永續美食觀光的推動與學術研究,本計畫特以「台灣美食觀光的在地性與永續性競爭」(ContestinglocalityandsustainabilityoffoodtourisminTaiwan)一文,投稿、參加9月2-5日由馬來西亞馬拉科技大學(UniversitiTeknologiMARA(UiTM)Malaysia)、馬來西亞高等教育局及觀光局聯合主辦的「2012國際餐旅、觀光研討會」(InternationalHospitalityandTourismConference2012),並在會議中作論文發表。此國際學術研討會闢有「美食」(gastronomy)發表專題,在地化、生態永續及節慶性(伊斯蘭教)等學術範疇是此美食專題的重要議題所在。藉此學術交流、分享機會,對我國現正積極推動佈局的美食觀光產業,定有所借鏡之處。
前往原始報告頁面：http://report.nat.gov.tw/ReportFront/report_detail.jspx?sysId=C10102996

報告內容摘要

為參酌我鄰近國家對永續美食觀光的推動與學術研究,本計畫特以「台灣美食觀光的在地性與永續性競爭」(ContestinglocalityandsustainabilityoffoodtourisminTaiwan)一文,投稿、參加9月2-5日由馬來西亞馬拉科技大學(UniversitiTeknologiMARA(UiTM)Malaysia)、馬來西亞高等教育局及觀光局聯合主辦的「2012國際餐旅、觀光研討會」(InternationalHospitalityandTourismConference2012),並在會議中作論文發表。此國際學術研討會闢有「美食」(gastronomy)發表專題,在地化、生態永續及節慶性(伊斯蘭教)等學術範疇是此美食專題的重要議題所在。藉此學術交流、分享機會,對我國現正積極推動佈局的美食觀光產業,定有所借鏡之處。

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