| 本次計畫參加由加州大學戴維斯分校開辦的園產品採收後處理課程,課程為期兩週,第一週主要課程為採後處理相關講座與相關技術研討示範,以及心得討論與經驗分享項目。第二週則是進行加州地區產業觀摩。產業觀摩主要參訪果樹與蔬菜產業公司,其他則為園產品配送中心、冷藏貨櫃與批發市場等地。加州當地的包裝場規模都相當大,與台灣採小量合併裝櫃有所不同,但仍可觀察到預冷與食品安全等技術以期未來引入所需。而美國當地採後處理從採收、清洗、包裝、預冷到貯運整個動線的安排以及人員管控配合輔助等,都可做為台灣規劃外銷產業發展的參考。新鮮蔬果之包裝資材與消毒方式為加州重要及常用之工作流程與使用方式,也為此次觀察重點,經試驗後若有切合本國適用資材與方式則預計引入,並藉以了解美國加州未來採後處理技術之發展方向與研究計畫項目,藉以提供國內相關研究單位參考使用。目前台灣農產品生產方式與加州生產規模與種類有落差,但單就採後處理應用上仍有十分大的進步空間,且常因出貨品質劣化而有貿易上的糾紛,建議從生產端至後續通路端進行品質控管測定,另一方面在貯放運輸病害也需透過冷鏈管理的方式,以維持良好品質。另外也與加州大學戴維斯分校、泰國農業大學等國際專業人士與加州當地配送物流中心聯絡方式之建立也是此次重要工作,希藉此對國際採收後處理之趨勢與限制有所了解,並提升我國於國際農產品貿易時採後處理技術之接軌。 |