| 魚鱗在一般概念裡屬於無價值而且不易處理的廢棄物,但其成分中約含有50％的膠原蛋白（collagen）及50％的氫氧基磷灰石（hydroxyapatite；HAP）。膠原蛋白是構成組織之重要蛋白質,主要分佈於結締組織,是骨骼、軟骨、血管及皮膚等構成的基質,而身體內的膠原蛋白可由纖維母細胞來生合成,但隨著年齡的增長,以及自由基的大量產生,膠原蛋白的結構會發生變化並漸漸流失。氫氧基磷灰石為人或動物骨骼及牙齒之主成分,在人或動物體內不會 #29987;生排斥反應,也無毒及副作用,可直接和骨骼產生鍵結,成為人體的一部分。而所謂的『 #12467; #12521; #12466; #12479; #12452; #12488;』,係指以細碎的魚鱗為原料包含其2大健康主成分膠原蛋白和氫氧基磷灰石所製成的健康輔助食品,魚鱗粉在日本具有四項專利分別為（1）角質層 #12479; #12540; #12531; #12458; #12540; #12496; #12540;促進 #21092;及 #12403;皮膚 #12398;老化防止 #21092;並 #12403; #12395;皮膚老化防止用機能性食品及 #12403;動物飼料」（特開2000－247894）（2）抗骨粗鬆症 #21092;（特開平10－231250）（3）「毛 #12389; #12420;改善 #21092;及 #12403;毛 #12389; #12420; #12398;改善方法並 #12403; #12395;健康食品（特開平10－155428）（4）「 #12467; #12521; #12466; #12479; #12452; #12488;」 #12395; #12507; #12523; #12514; #12531;調節機能。顯見魚鱗粉具有美肌、抗骨質粗鬆症、緩和關節炎、酸痛、毛色的改善和壓力的舒緩等功能,以減少高血 #22311;、動脈硬化、 #33075;梗塞、糖尿病等成人習慣病的產生。本次參訪魚鱗粉之製造工廠－「信田罐詰株式會社」,其製造流程主要是將洗魚 #27972;鱗後,經乾燥和粉碎後製成粒徑約為50um的魚鱗粉,主要的關鍵技術為清洗與粉碎。參觀FOODEXJAPAN2005,日本食品不僅種類繁多,同時活用IMF（中度水活性食品）的觀念,發展出多項常溫可流通的即食食品,滿足消費者對食品之多樣性、即食性與方便性的需求。此外,嚴格的品管、對產品衛生安全的嚴謹的規範與外觀包裝的注重,在在都顯示著,日本食品的發展趨勢確實往往都可作為台灣往後5~10年的研究發展的借鏡,其新產品和新技術更是台灣廠商取經的直接管道。 |